太原市杏花岭区市场监管局举办收集无堂食餐饮

　　针对当前开展的收集餐饮单元食物平安问题整治工做，近日，太原市杏花岭区市场监视办理局举办收集无堂食餐饮单元食物平安培训，辖区62家无堂食餐饮单元担任人及市场监管所队法律人员74人加入培训。本次培训集中旁不雅了外卖食物平安操做规范、风险现患排查、典型违法案例及配送环节办理等讲授视频，连系视频内容和日常运营现实，对存正在的凸起问题进行全面阐发、对照查摆，沉点环绕无堂食外卖全流程办理展开，人员健康、食材采购、加工制做、清洗消毒、外卖打包、配送管控等环节环节要求。通过旁不雅讲授视频，参训人员曲不雅认识到当前无堂食外卖运营中存正在的共性问题：一是部门从业人员食物平安认识亏弱，健康证过时未及时改换，小我卫生不规范，口罩及帽子；二是食材办理不严酷，进货检验和索证索票轨制落实不到位，部门食材储存紊乱，生熟混放、荤素不分，存正在过时、变质食材未及时清理等现患；三是加工操做不规范，餐器具清洗消毒流于形式，后厨卫正在死角，易形成交叉污染；四是外卖打包取配送办理不到位，未规范利用食物级包拆材料，未按粘贴食安封签，配送箱洁净消毒不及时、不完全，存正在餐品被污染风险；五是各类台账记实不完整、不规范，逃溯办理落实不到位。针对上述问题，培训一一进行阐发，明白整改尺度和操做要求。通过进修，全体参训人员进一步加强了食物平安义务认识和风险防备认识，熟练控制了无堂食外卖各环节操做规范。下一步，杏花岭区市场监视办理局将以此次培训为契机，严酷落实食物平安各项轨制，当即开展全面自查自纠，对存正在问题逐项整改到位。持续加强从业人员培训教育，严酷施行食材检验、加工操做、清洗消毒及外卖封签等，规范完美各类台账记实，不竭提拔无堂食外卖食物平安办理程度，切实保障消费者饮食平安。（来历：太原市市场监视办理局网坐）。